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jueves, 7 de febrero de 2019

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Fulget 2017


Fulget. Cosecha 2017 


Procedencia de la uva


Viñedo controlado, (15 has.), de la Subzona del Valle del Salnés dentro de la Denominación de Origen “Rías Baixas”.
Edad media de las cepas: 26 años.

Cosecha

Se realizó la poda durante los meses de Diciembre y Enero. En Junio, tras la floración, se eliminaron los brotes superfluos y chupones. Se hicieron desnietados en el mes de Julio. Estos trabajos se hicieron de forma manual, para garantizar la perfecta realización de los mismos. Durante la maduración de las parcelas se fueron haciendo análisis pormenorizados de seguimiento de azúcares y acidez de la uva. La vendimia tuvo lugar entre el 1 y 13 de Septiembre, buscando el momento óptimo de maduración de cada una de ellas.

Vinificación

La uva se recogió, manualmente, en cajas de 20 kgrs.; que fueron mantenidas en viñedo en camión frigorífico y transportadas inmediatamente a Bodega, donde se realizó una maceración pelicular en frío de una media de 5 horas.
La fermentación alcohólica duró 21 días a temperatura controlada (16 – 18ºC).

Cata 

Amarillo pajizo, con leve tonalidad verdosa, límpido y brillante. Aromáticamente, de intensidad media-alta con notas de frutas de hueso (melocotón, níspero….), frutas blancas (manzana, pera….), cítricos (pomelo, lima….) y balsámicos. De buena acidez en boca, graso, muy frutal, largo y equilibrado.

Recomendaciones 

La temperatura de almacenamiento no debe superar los 18ºC y nunca debe estar expuesto al sol evitando, en todo caso, cambios bruscos de temperatura.
Apropiado para tomar con entremeses, marisco, pescados, arroces, pastas, carnes blancas y cocina oriental.
Debe servirse a una temperatura recomendada entre 10 y 12ºC.

Grado alcohólico: 12,5% en volumen
Acidez total: 6,7 gr/l (en tartático)
Azúcar residual: 2,9 gr/l
Capacidad botella: 75cl
Disponible en: Cajas de 12 botellas/ Cajas de 6 botellas

Elaborado y embotellado por:
Maior de Mendoza, S.L.
Rúa de Xiabre, 58 - Trabanca Sardiñeira - Carril
36600 Vilagarcía de Arousa (Pontevedra)
Tel.: 986 508 896 - Fax 986 507 924
E-mail: maiordemendoza@hotmail.es
www.maiordemendoza.com

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